Blog o herbacie

Często słyszę pytania, jak długo można herbatę przechowywać. Oczywiście w dużym stopniu zależy to od sposobu przechowywania, o czym pisałam już kiedyś na tym blogu (można poczytać tutaj). Ale załóżmy, że przechowujemy herbatę jak trzeba, czyli zapakowaną szczelnie (w przypadku większości gatunków), czy z pewnym dostępem powietrza (jeśli nasza herbata to Pu’er), w lodówce (jeśli jest to herbata zielona lub lekko fermentowana), albo w temperaturze pokojowej (inne rodzaje), bez dostępu światła i wilgoci, z dala od obcych zapachów. Jak długo może to trwać? Czytaj dalej »

Inne pomysły na prezenty:

– spotkanie herbaciane – koszt 350 zł, w ofercie świątecznej 300 zł (parzenie wybranej herbaty chińskiej lub tajwańskiej metoda gongfu cha, opowieści o herbacie, historii, rodzajach, obróbce, naczyniach, możliwość zakupu akcesoriów), termin i miejsce do uzgodnienia (dom lub wybrane przez nas miejsce warsztatowe),

– pysznościowa herbata z lotosem herbacianym do jej oglądania i wąchania,

– pysznościowa herbata z czajniczkiem do jej parzenia,

– czajniczek i pędzelek do jego miziania,

– herbata i czarki do picia i do wąchania (tzw. niuchary, rządzą!)

– czarki i drewniane szczypce do ich przytrzymywania,

– zestaw domowy, biurowy lub podróżny do parzenia,

– czapan do swobodnego polewania,

– termoska ubrana (do picia i rozbierania),

– morze herbaty czyli czarka sprawiedliwości czy inaczej dzbanuszek,

– i wszelkie dowolne połączenia wyżej wymienionych rzeczy. Możesz stworzyć własny pakiet prezentowy dla bliskich i dalszych.

Koszty herbat i akcesoriów zależą od wagi i jakości. Chętnie doradzimy i świątecznie zapakujemy. W sprawie prezentów prosze pisać: herbata@morzeherbaty.pl lub dzwonić 600 23 89 43.

Mikołaj z Morza Herbaty

lotosy

Cyklu o naczyniach herbacianych ciąg dalszy, a w nim o naczynku nieobowiązkowym, ale bardzo pożytecznym – cha he 茶荷, czyli „lotosie herbacianym”. Ściślej mówiąc, lotos jest pożyteczny podczas kosztowania herbaty, bo podczas picia możemy się zupełnie dobrze bez niego obyć.

Czytaj dalej »

10 grudnia godz. 18:00 – pokaz herbaciany i kiermasz

Podczas pokazu opowiemy o herbacie chińskiej, jej historii, legendach, rodzajach, naczyniach, sposobach obróbki i parzenia. Po opowieściach wszystkich Gości zapraszamy do kosztowania herbaty przyrządzonej tradycyjną metodą gongfu cha („herbaty pracochłonnej”), pochodzącą z południowo-wschodnich Chin.

Po pokazie zapraszamy na kiermasz najlepszych chińskich herbat i akcesoriów herbacianych.

Prowadzenie

Morze Herbaty w dwóch osobach: Anna Włodarczyk – magister sinologii, autorka pracy magisterskiej pod kierunkiem prof. Mieczysława J. Künstlera pt. „Herbata chińska”, absolwentka kursów herbacianych w Centrum Sztuki Herbaty im. Lu Yu w Tajpej (Tajwan) oraz Magdalena Rybak – uczennica i asystentka z 3-letnim stażem.

Koszt: 10 zł / 1 osoba

Informacje i zgłoszenia

Morze Herbaty

tel. 600 23 89 43

www.morzeherbaty.pl

herbata@morzeherbaty.pl

Miejsce

Galeria Autograf

ul. Grochowska 342

03-838 Warszawa

tel. 22 670 13 11 . 608 331 452 . 501 266 555

www.galeria-autograf.pl

W listopadzie Morze Herbaty, jak na latającą herbaciarnię przystało, odwiedziło dwa przyjazne miejsca.19 i 20 listopada parzyłyśmy i opowiadałyśmy o chińskiej herbacie w gościnnej Kabaterii. W piątek odbył się pokaz parzenia, jak zwykle połączony z opowieścią o historii, rodzajach i tradycji parzenia gongfu cha, no i oczywiście z poczęstunkiem. Dzień był chłodny i deszczowy, typowo listopadowy, ale w ciepłym i przytulnym wnętrzu herbaciarni, wokół czajniczków, w których królował tajwański Dongding Wulong 凍頂烏龍茶, zebrało się – oprócz Gospodarzy i nas – ponad dwudziestu Gości. W sobotę za to kosztowaliśmy herbatę w mniejszych, kilkuosobowych grupach. Tym razem, oprócz Dongding Wulonga w czajniczkach i czarkach gościł też Baozhong Wulong z Wenshan 文山包種烏龍茶 i zielona Wuyuan Ming Mei 婺源茗眉, czyli „Herbaciane Brwi” z Wuyuan.

Czytaj dalej »

3 grudnia godz. 18:00 – pokaz herbaciany i kiermasz

Podczas pokazu opowiemy o herbacie chińskiej, jej historii, legendach, rodzajach, naczyniach, sposobach obróbki i parzenia. Po opowieściach wszystkich Gości zapraszamy do kosztowania herbaty przyrządzonej tradycyjną metodą gongfu cha („herbaty pracochłonnej”), pochodzącą z południowo-wschodnich Chin.

Po pokazie zapraszamy na kiermasz najlepszych chińskich herbat i i akcesoriów herbacianych.

Prowadzenie

Morze Herbaty w dwóch osobach: Anna Włodarczyk – magister sinologii, autorka pracy magisterskiej pod kierunkiem prof. Mieczysława J. Künstlera pt. „Herbata chińska”, absolwentka kursów herbacianych w Centrum Sztuki Herbaty im. Lu Yu w Tajpej (Tajwan) oraz Magdalena Rybak – uczennica i asystentka z 2-letnim stażem.

Koszt: 10 zł / 1 osoba

Informacje i zgłoszenia

Morze Herbaty

tel. 600 23 89 43

www.morzeherbaty.pl

herbata@morzeherbaty.pl

Miejsce

Centrum ekoJa

ul. Bohdanowicza 5

02-127 Warszawa – Ochota

tel. 22 403 10 02

www.ekoja.pl

ekoja@ekoja.pl

Obyczaje i etykieta związana z herbatą to duży temat, na pewno będziemy nieraz o tym pisać. Wracam ostatnio często do mojego podręcznika herbacianego ze szkoły w Tajpej, „Współczesna sztuka herbaty” (Xiandai Chayi „現代茶藝”), autorstwa mojego nauczyciela, pana Cai Rongzhang 蔡榮章. Jest tam rozdział o stroju i praktycznych zasadach dotyczących zachowania podczas spotkania herbacianego. Nie mówię tu o zasadach ściśle grzecznościowych, związanych z kulturą chińską, takich jak np. podawanie czarki gościom obiema rękami, ale o sprawach czysto praktycznych, które możemy zastosować nie tylko podczas parzenia chińskiej herbaty. Są to rzeczy tak proste i logiczne, że wydawałoby się – nic bardziej oczywistego. Ale i o tych oczywistych sprawach często zapominamy, więc warto sobie przypomnieć od czasu do czasu. Czytaj dalej »

26 listopada godz. 19:30 – pokaz herbaciany  

Podczas pokazu opowiemy o herbacie chińskiej, jej historii, legendach, rodzajach, naczyniach, sposobach obróbki i parzenia. Po opowieściach wszystkich Gości zapraszamy do kosztowania herbaty przyrządzonej tradycyjną metodą gongfu cha („herbaty pracochłonnej”), pochodzącą z południowo-wschodnich Chin.

Koszt: 10 zł / 1 osoba

27 listopada – spotkania przy chińskiej herbacie  

Zapraszamy na kameralne spotkania herbaciane w gronie 5 osób i prowadzącej. Wspólnie zaparzymy jedną z najlepszych herbat chińskich metodą gongfu cha, opowiemy też więcej o wybranej herbacie, używanych naczyniach i kolejnych czynnościach. Będziemy podziwiać suche liście i zmieniający się kolor, aromat i smak naparu. Będziemy doświadczać piękna tej chwili, bo jak mawiają Chińczycy: herbata i medytacja mają ten sam smak.

Odbędą się dwa godzinne spotkania:

1.      godz. 15.30-16.30

2.      godz. 17.00-18.00

Prosimy o wcześniejsze zgłoszenia. Koszt: 30 zł / 1 osoba

27 listopada godz. 14:00 – 19.00 kiermasz

Poza spotkaniami, w godzinach 14.00 – 19.00 zapraszamy na kiermasz najlepszych chińskich herbat i akcesoriów herbacianych, ceramiki artystycznej Zofii Kosiorek oraz Etno obrusów FABRIQA. Będą one do nabycia również we wszystkie dni pracujące w godzinach 10.00 – 18.00 w FABRIQA do ostatniej niedzieli przedświątecznej 19 grudnia.

27 listopada godz. 19.00 – film „2046” reż. Wong Kar Wai

Klubokawiarnia przy ul. Wileńskiej 19 zaprasza na bezpłatny pokaz filmowy.

Miejsce pokazu herbacianego, spotkań i kiermaszu

ul. Wileńska 21

www.fabriqa.pl

Prowadzenie

Morze Herbaty w dwóch osobach: Anna Włodarczyk – magister sinologii, autorka pracy magisterskiej pod kierunkiem prof. Mieczysława J. Künstlera pt. „Herbata chińska”, absolwentka kursów herbacianych w Centrum Sztuki Herbaty im. Lu Yu w Tajpej (Tajwan) oraz Magdalena Rybak – uczennica i asystentka z 2-letnim stażem.

Informacje i zgłoszenia

Morze Herbaty

tel: 600 23 89 43

www.morzeherbaty.pl

różne "morza herbaty"

Ze zdziwieniem zauważyłam, że do tej pory nie opisywałam dzbanka zwanego „morzem herbaty”. Czas się poprawić, bo to przecież nasz imiennik, można powiedzieć:)

Jedna z jego nazw to właśnie cha hai 茶海, czyli „morze herbaty”. Takiej nazwy zwykle używano w Fujianie, a na Tajwanie uchodziła ona za bardziej „ludową”, mało wyrafinowaną. Tam z kolei dzbanek nazywał się przeważnie cha zhong 茶盅, a zhong znaczy dzbanek / czarka / kubek itp. Od niektórych chińskich herbaciarzy słyszałam też nazwę gong bei 公杯, czyli „wspólna czarka”. A my lubimy o nim mówić „morze herbaty” lub po prostu „dzbanek”. Czytaj dalej »

Morze Herbaty  i  Kabateria zapraszają na pokaz i spotkania z chińską herbatą

Herbata chińska ma 5000 lat i rozwija się wraz z całą kulturą na różnych poziomach. Jest prosta, zwykła, codzienna, i jest też sztuką – głębokim, indywidualnym przeżyciem. Jedna czarka to morze radości. Legendy i historie. Radość picia i kosztowania. Porządek i spokój parzenia. Niepowtarzalność każdego spotkania. Chcemy dzielić się z Wami herbatą i wszystkim, co ona ze sobą niesie.

19 listopada

godz. 19:30 – pokaz herbaciany

Podczas pokazu opowiemy o herbacie chińskiej, jej historii, legendach, rodzajach, naczyniach, sposobach obróbki i parzenia. Po opowieściach wszystkich Gości zapraszamy na poczęstunek. Zaparzymy wybraną herbatę tradycyjną metodą gongfu cha („herbaty pracochłonnej”), pochodzącą z południowo-wschodnich Chin, i będziemy ją kosztować w 6-cioosobowych grupach.

Prosimy o wcześniejsze zgłoszenia. Koszt: 10 zł / 1 osoba

20 listopada

spotkania przy chińskiej herbacie

Zapraszamy na kameralne spotkania herbaciane w gronie 5 osób i prowadzącej. Wspólnie zaparzymy jedną z najlepszych herbat chińskich metodą gongfu cha, opowiemy też więcej o wybranej herbacie, używanych naczyniach i kolejnych czynnościach. Będziemy podziwiać suche liście i zmieniający się kolor, aromat i smak naparu. Będziemy doświadczać piękna tej chwili, bo jak mawiają Chińczycy: herbata i medytacja mają ten sam smak.

Odbędą się trzy godzinne spotkania:

1.       godz. 16.00-17.00

2.       godz. 17.30-18.30

3.       godz. 19.00-20.00

Prosimy o wcześniejsze zgłoszenia. Koszt: 30 zł / 1 osoba

Miejsce

Herbaciarnia Kabateria

al. KEN 24

Prowadzenie

Morze Herbaty w dwóch osobach: Anna Włodarczyk – magister sinologii, autorka pracy magisterskiej pod kierunkiem prof. Mieczysława J. Künstlera pt. „Herbata chińska”, absolwentka kursów herbacianych w Centrum Sztuki Herbaty im. Lu Yu w Tajpej (Tajwan) oraz Magdalena Rybak – uczennica i asystentka z 2-letnim stażem.

Informacje i zgłoszenia

Kabateria

tel: 603 828 828

www.kabateria.pl

Dodatkowo informacje

Morze Herbaty

tel: 600 23 89 43

www.morzeherbaty.pl